2014年01月03日

謹賀新年

今年もよろしくお願いいたします。

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日曜日の午後、
なるべく開けるよう頑張ります。


posted by makisato yuyu club at 02:27| Comment(0) | TrackBack(0) | 雑記

2013年12月03日

干し柿 熟成中

干し柿2.JPG

悠遊倶楽部の駐車場横には、
悠遊倶楽部主宰 田中氏と豆の会会長 実氏、他、
牧郷や藤野町内有志の手による干し柿の暖簾。

山の遅い紅葉と共に、
明るい橙色の灯火を初冬の風景に灯してくれています。

いつ食べられるの〜?と、たずねたら、
「あと一週間か十日かなあ」との返事。

ビニール手袋でビシッと手をかためた田中氏が、
時間を見ては丹念に柿をモミモミしておられます。
このマメな手揉み作業が、
干し柿の柔らかな口当たりの決め手に……。

売り出されるのが愉しみです(^^)

posted by makisato yuyu club at 08:19| Comment(0) | TrackBack(0) | 雑記

2011年05月11日

悠遊倶楽部 裏の丘

只今、悠遊倶楽部の裏の丘では、
晴天の日ともなれば、昔の少年達が集まり、
重機を入れて何やら大掛かりな作業をしている様子。
秘密基地ごっこ?

いえいえ、どうやら、
『牧郷のお花畑計画』が進んでいる模様です。


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悠遊倶楽部主宰の田中夫妻も、
お花や設備の準備をしておられます。

地元のみなさんや、来訪される方の、
なごみスペースになるといいですね〜。

ところで、
悠遊倶楽部横に設置されたコンテナハウス、
こちらこそが秘密基地(@酒気帯び)のようです。
赤提灯や縄暖簾が下がらぬことを祈ります(^o^;)



悠遊倶楽部主宰者の田中夫妻は、
只今、恒例の『秋田湯治旅』に出られています。
観光で東北支援ですね〜。
酔い、いえ、良い旅でありますように。


旅の様子は『Tanaka diary』にてアップされています。
どうぞ、ご一読ください。




[Rie,H]
posted by makisato yuyu club at 10:03| Comment(0) | TrackBack(0) | 雑記

2011年01月29日

久々に開館しました

久しぶりでしたので、なんとなく掃除しました。
posted by 悠遊倶楽部前野菜販売係 at 17:54| Comment(0) | TrackBack(0) | 雑記

2010年04月22日

ノビル(ノビロ)の料理

昨日は夏日だったというのに、
今日は薄ら寒い雨もよい。

このお天気で、身体にとって大切な野菜は高騰、
海流変調の影響で魚も影響が出てきており、
台所事情が厳しい日々が長引きそうですね。


そんな中、
悠遊倶楽部の露地売りでは、
その時々の野菜を週末にちょこっとと、
野の恵をお出ししている日があります。

野草や雑草は、意外と栄養豊かで、
美食家で成人病一杯の方には、
薬代わりの野菜とも云えるでしょうか。


特に、
ノビル(ノビロ/野蒜)は元気の素として、
活躍してくれる野草です。

ニラとエシャロットの中間的な野草で、
ぬるっとした葱的な風味もあり美味ですね。
ビタミンCが多く、
身体を温める作用があり、
胃腸の働きを整える野草です。

球根の部分だけでなく、葉も一緒に食べましょう。

ノビルの料理を少しばかり、ご紹介いたします。


『ノビル醤油』

ノビルをきざみ、ひたひたの醤油に漬けるだけ。
翌日から美味しい薬味としていただけます。
一昨年あたり『ニラ醤油』が流行りましたが、
それに準じた使い方ができます。

冷や奴や野菜サラダにかけたり、
チャーハンの隠し味にしたり。
納豆に混ぜたり。
ちょこっとゴハンに盛ったり。

香りが良く、食が進みます。

中華風にしたい場合は、
醤油、胡麻油、ゴマ、
甘口がお好きな方は、
煮切り味醂(または煮切り紹興酒)を少し混ぜ、
刻んだノビルをひたひたに浸して使います。

餃子のタレに混ぜたり、
具に混ぜても美味しいです。

このノビル醤油で、
明日葉と人参のチャーハンを作りましたが、
ウマウマでしたぴかぴか(新しい)


『ノビルの酢味噌』

ノビルを、さっと湯がき、
酢味噌で和えるだけ。
和からしや柚子こしょうを少し加えると、
酒の肴にぴったりです。


『ノビルの味噌炒め』

刻んだノビルを、油で、
味噌、味醂(または砂糖)と一緒に弱火で炒め、
ねっとりとテリが出たら、
いり胡麻を混ぜて出来上り。

おかず味噌にしたり、
まるごと蒸した玉ねぎや野菜スティックの、
つけ味噌にすると美味しいです。


『ノビルの天ぷら』

野草の天ぷらは春の王道ですが、
ノビルも然り、です。

ノビルをそのまま天ぷらに。
または、
刻んで、桜海老や玉ねぎなどと一緒に
「かき揚げ」にすると美味しいです。

ノビルのみじん切りを混ぜた揚げ玉を作って、
冷凍しておくと、
うどんやそば、汁物の添えに重宝します。



お正月明けに七草を食べることもあるように、
野草には、
身体の働きを整えるものが多いので、
今春のように、
不安定な天候が続いて体調を崩しがちな時、
ちょっと野草を食卓に乗せることも、
大変良い自然の恵のいただきかたでしょうか。


葛の芽先、
クローバーやアカツメクサの葉、
ノカンゾウの葉、なども、滋養になります。

そんな、
野草の美味しさや料理もご紹介できる時に、
したいと思っています。

[Rie,H]
 
posted by makisato yuyu club at 19:40| Comment(0) | TrackBack(0) | 雑記

2009年12月26日

悠遊倶楽部のバナー作成

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少し遅くなりましたが、
悠遊倶楽部のバナーが出来ました
どうぞ、よろしくお願いいたします(^^)
  

posted by makisato yuyu club at 01:13| Comment(2) | TrackBack(0) | 雑記

2009年12月23日

寒い早朝も『Cafe 実』

悠遊倶楽部では、早朝、
『倉田実マスター』による、
一杯珈琲屋がオープン中。

メニューはコーヒーのみ。
一杯50円です。

営業時間は、6:00-7:20くらい

寒い朝、
新人マスターのいれてくれるコーヒーを、
シュッと飲んで、
シャッキリ元気を充填しましょう手(グー)
  
[Rie,H]
posted by makisato yuyu club at 11:29| Comment(8) | TrackBack(0) | 雑記

2009年12月21日

牧郷悠遊倶楽部 サイト&ブログ開設

牧郷悠遊倶楽部も、
オーナー氏によりサーバ契約が済み、
ようやく本サイトが稼働を始めました。

http://makisatoyuyuclub.sakura.ne.jp/index.html

ただいま、突貫工事中にて、
最小の情報のみ掲載の仮開設中です。
今しばらく、失礼いたします。



こちらのブログも、
合わせてよろしくお願いいたします。

http://makisato-yuyuclub.sblo.jp/


[Rie.H]
posted by makisato yuyu club at 03:23| Comment(5) | TrackBack(0) | 雑記